Regional ist für uns ganz normal

Einfach, vollwertig und natürlich

Milch: vom eigenen kleinen Biobauernhof: wir verarbeiten sie in der Hotelküche selbst zu leckerem Joghurt und Quark.

Eier: von selbstverständlich freilaufenden Hühnern liefern uns die Bauern aus der nahen Umgebung.

Wer glaubt, Nutella ist ein "Muss" auf dem Frühstückstisch, der irrt. Probieren Sie unseren selbstgemachten Schokoaufstrich aus Butter, Honig, fein gemahlenen Haselnüssen und Biokakao aus fairem Handel.

Frischkorngericht: die Körner werden abends geschrotet und eingeweicht und werden am Morgen mit verschiedenen Früchten und Naturjoghurt vermengt. Nicht nur gesund sondern auch lecker!

Getreide: beziehen wir aus biologischer Landwirtschaft: Die Körner werden in unserer Getreidemühle immer frisch gemahlen. Zum Beispiel Dinkel für Teigtaschen und Strudelblätterteig. Mais für Polenta, Hartweizen für Nudeln. Haferkerne können mit der Getreidequetsche am morgendlichen Buffettisch selbst geflockt werden.
Im Brotkorb finden Sie u.a. Buchweizen-, Sonnenkorn- und Purpurlaib) der Dorfbäckerei Trafoier in St.Nikolaus und verschiedene Vollkornbrote von der Bäckerei "Ultner Brot" - Schwienbacher (Biobäcker Nr.1 in Südtirol) und oft auch unsere selbstgebackenen Vollkornbrötchen.

Gemüse, Salat und Kräuter: stammen oft aus unserem Bio-Garten. Nach der Ernte wird vieles blanchiert und eingefroren oder in Sandkübeln aufbewahrt für die Wintermonate.

Fleisch: kommt direkt von unserem kleinen Bauernhof. Bei der Verarbeitung der Tiere wird jedes Teil berücksichtigt und nach dem Prinzip „von Kopf bis Schwanz“ zubereitet.

MORGENS

erwartet Sie das Frühstück im hellen Speisesaal oder im Sommer auch auf dem Sonnenbalkon. Holen Sie sich Gutes und Gesundes von unserem reichhaltigen und vitalen Frühstücksbuffet (flexible Frühstückszeiten)  

ABENDS SOMMER

Am Mittwoch gibt es das 3gängige Abendmenü mit dem schönen Salatbuffet und am Montag treffen sich die Gäste zur gemeinsamen Brotzeit in der Bauernstube, wo wir kalte Platten vorbereiten. 

ABENDS WINTER

Am Mittwoch und am Freitag bieten wir das  Abendmenü mit dem Salatbuffet an.