Regionale è abbastanza normale per noi

Semplice, genuino e naturale

Latte: proveniente dalla nostra piccola azienda agricola biologica: lo trasformiamo in delizioso yogurt e quark nella cucina dell'hotel.

Uova: i polli naturalmente ruspanti ci vengono forniti dagli agricoltori della zona circostante.

Chiunque pensi che la Nutella sia un "must" sul tavolo della colazione si sbaglia. Prova la nostra crema spalmabile al cioccolato fatta in casa a base di burro, miele, nocciole finemente macinate e cacao biologico del commercio equo e solidale.

Piatto di grano fresco: i chicchi vengono schiacciati e ammollati la sera e mescolati con vari frutti e yogurt naturale al mattino. Non solo sano ma anche delizioso!

Cereali: otteniamo da agricoltura biologica: I chicchi sono sempre macinati freschi nel nostro mulino. Ad esempio, farro per gnocchi e pasta sfoglia di strudel, mais per polenta, kamut per pasta. I semi d'avena possono essere sfaldati con il mulino al tavolo del buffet del mattino.
Nel cestino del pane troverete, tra le altre cose, le buone fette di pagnotta integrale del panificio Trafoier a San Nicola e il servizio di colazione ci porta ogni giorno i vari panini del panificio "Ultner Brot" - Schwienbacher (panettiere biologico n. 1 in Alto Adige) di Santa Valburga. E, naturalmente, i nostri panini integrali fatti in casa non dovrebbero mancare!

Formaggio: il maso di montagna biologico Unterschweig è appena sopra di noi. La famiglia Berger trasforma il latte vaccino in meravigliose forme di formaggio, che troverete al nostro buffet.

Verdure, insalata ed erbe aromatiche: spesso provengono dall'orto biologico curato dalla senior-chef Maria. Dopo la raccolta, molto viene sbollentato e congelato o conservato in secchi di sabbia. Pertanto, le verdure preziose possono essere utilizzate anche in inverno.

Carne: La macellazione degli animali avviene direttamente nel nostro allevamento, quindi senza stress e senza lunghi trasporti di bestiame. Durante la lavorazione degli animali, ogni parte viene presa in considerazione e viene cucinata secondo il principio "testa-coda".

MATTINO

vi aspetta la prima colazione (orario flessibile) nella luminosa sala o sul balcone soleggiato. Prendetevi del buono e sano dal nostro ricco e vitale buffet della colazione.

SERA

Inverno 2025/26: cinque volte a settimana menù serale e il buffet vario e colorato di insalate. Domenica e giovedì non ci sarà la cena in hotel.

A partire dall'estate 2026 purtroppo non offriremo più la mezza pensione, tranne una volta alla settimana avremo la cena con il bel buffet di insalate.

In un'altra sera della settimana invitiamo i nostri ospiti alla "Ultner Marenn" (spuntino serale, merenda) nella stube contadina o nella cantina del vino.